Japonské zelené čaje - tak chutná čaj

Zelený čaj listy Po tisíce let lidé profitují z benefitů ve formě energie, mentální čistoty a léčivých schopností kvalitního čaje.

V dnešní hyper – aktivní době plné rychlosti a stresu potřebujeme čaj možná více než kdykoli jindy předtím. Horký nápoj nás přinutí zpomalit, přinese nám vítané a zdravé osvěžení. Čaj pomáhá duševní bystrosti, stimuluje kreativitu, zrychluje metabolismus a je plný přírodních – zdraví prospěšných antioxidantů. Dobře připravený čaj chutná skvěle a je výbornou zdravou alternativou ke kávě a alkoholickým nápojům.

Čaj je nečastější nápoj v Japonsku a důležitá součást japonské stravovací kultury. Různé druhy čajů jsou konzumovány miliony Japonců v různou denní dobu.

Nejznámější lokality, kde se čaj pěstuje, je Shizuoka, Kagoshimna, Kjótó a Uji. Čaj se dostal do Japonska z Číny okolo r. 700 nl.

Zelený čaj (Ryokuchy / rjokuča) je nejčastěji rozšířeným a nejoblíbenějším typem čaje a je rovněž hlavním elementem v japonském čajovém obřadu.

Japonci zpracovávají čaj a pěstují čajovník různým způsobem, což čaj dále kategorizuje. Kategorie (sorty) vznikají na základě rozdílů v času sklizně a množství slunečních paprsků, které čajovník dostává. Následující typy čajů jsou nevíce rozšířené a oblíbené:

  1. Gyokuro / gjokuro – zelený japonský čaj z lístků sklízených ručně v 1. sklizni. Čajové keře jsou cca 20-30 dní před sklizní stíněny před sluncem. Čaj obsahuje více kofeinu, chlorofylu a méně tříslovin.  Teplota vody 50-60°C. Louhování 2-3 min.
  2. Sencha / senča – tak jako gjokuro, čaj sklízený v 1. sklizni, ovšem nechráněný před sluncem. Teplota vody 65-70°C. Louhování 1-2 min.
  3. Bancha / banča – čajové lístky sklízené ve 2. sklizni na přelomu léta a podzimu – unikátní přírodní silná chuť – nižší obsah kofeinu - používaný v makrobiotice jako denní nápoj. Teplota vody 80°C. Louhování 2-3 min.
  4. Kukicha / kukiča – větvičkový čaj – vzniká při třídění lístků pro čaje Matcha a Sencha – díky použití jiné části rostliny oplývá zvláštní chutí, netypickou pro jiné zelené čaje – jeden z preferovaných čajů v makrobiotice. Teplota vody 70-80°C. Louhování 2-3 min. Možno louhovat až 3x.
  5. Matcha / mača – práškový zelený čaj – čaj z nejkvalitnějších lístků, které jsou sušeny a následně jemně pomlety na prášek – čaj používaný při čajových obřadech, šlehá se při louhování speciální metličkou – často se používá i k dochucování jiných pokrmů (soba těstoviny, mochi, čajová zmrzlina aj.). Teplota vody 70-85°C. Rozšlehat metličkou.
  6. Hojicha / hodžiča – na dřevěném uhlí pražené lístky Banchi  - dávají čaji jinou (kouřovou) příchuť. Teplota vody 80°-90°C. Louhování 2-3 min.
  7. Genmaicha / genmajča – čaj Bancha s praženou hnědou rýží. Teplota vody 80°C. Louhování 2-3 min.
  8. Genmai kukicha / genmaj kukiča – čaj Kukicha s praženou hnědou rýží. Teplota vody 80°C. Louhování 2-3 min.

Všechny sorty čajů představují způsob zpracování a pěstování, ne samotný rostlinný zdroj. Lze se tedy setkat s méně kvalitními čaji až po exkluzivní, ručně zpracované čaje. Dobré je tedy nakupovat čaj z prověřených zdrojů. Nejlépe přímo japonské výroby.

Pár doporučení

  • čaj nezalévejte vařící vodou
  • nejlepší je měkká voda
  • množství čaje na jeden nálev je obvykle okolo1g na 0,2l šálek
  • pokud použijete příliš horkou vodu, nebo čaj necháte louhovat příliš dlouho, vylouhuje se více tříslovin a čaj bude hořký
  • pokud louhujete čaj a čajové lístky necháváte během pití v šálku, můžete upít 2/3 objemu a dolít až 3x do plna horkou vodou
  • lístkové čaje můžete louhovat 2 – 3x s mírně prodlouženou dobou louhování
  • nepovažujte jakýkoli balený „pigi“ čaj v nálevových sáčcích za kvalitní - ať má sebehezčí obal, ať stojí co stojí a ať se jmenuje jak se jmenuje J

Japonský čaj 

Košík je prázdný.

Objednejte zboží za 1500 Kč a více a máte dopravu zdarma

Doprava-zdarma1

Režim dodávání chlazeného zboží v letních měsících

Režim dodávání chlazeného zboží v letních měsících

 

Recepty českých blogerů

Oblíbené recepty českých blogerů.

VEG 1 s vitamínem B12

VEG 1 multivitamín

Vyvinuto pro vegany - vhodné pro každého

 

zboží v e-shopu: 950 e-shop systém banan.cz
Vegan Society - veganská společnost Leaping bunny - cruelty free program Fair Trade internatioinal - organizace, která se snaží zajistit lepší podmínky pro farmáře i pracovníky z rozvojových zemí, Výrobky nesoucí toto logo byly obchodovány v rámci tohoto programu. Bio EU certifikační logo Bio CZ - národní ochranná známka pro biopotraviny.

Kategorie

Seznam článků

Informace

Nakupování v našem eshopu by pro Vás mělo být příjemné, jednoduché. Pokud tomu tak není, případně máte jakoukoli výhradu, připomínku nebo návrh na zlepšení, dejte nám vědět. Váš názor je pro nás cenný.

 

Provozovatel

Belle Plaine s.r.o.
Bukovany 23
779 00 Bukovany

+420 733 537 551

info@veganstore.cz

Bankovní spojení:
888777444/2010 (FIO)

IČ: 278 15 439
DIČ: CZ27815439

Partnerské etické obchody:

Bio-kramek.cz

 

Podporujeme tyto způsoby plateb:

Přijímáme platby platebními kartami a převodem z účtu přes platební bránu GoPay

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. 

Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.