Tofu

Co je tofu?

Tofu má svůj původ v Číně, kde se vyrábí více než 2000 let a odkuz se později jeho výroba rozšířila do dalších asijských zemí. V Evropě se tofu dostalo více do povědomí až ve 20. století.

tofu uzené
Tofu je pokrm vzniklý srážením sojového mléka vhodným srážedlem. Jako srážedlo bývá používána sádra (čínské způsob výroby tofu s vyšším obsahem vápníku), nebo vápenaté či hořečnaté soli typu Nigari (sůl odpařená z mořské vody a následně pročištěná - Japonský způsob výroby tofu, kdy vzniká tofu s výraznější chutí a hladkou texturou). Tofu lze vysrážet i za použití jiných srážedel, např. kyseliny citronové atd. Použité srážedlo má vliv na chuť a hlavně texturu výsledného tofu. Můžeme tak získat pevné, do kostek lisované tofu různé měkkosti, nebo hedvábné tofu krémovité konzistence.


Tofu je vzhledem ke snadné stravitelnosti, vysokému obsahu rostlinných bílkovin, nízkému počtu kalorií díky malému obsahu tuků a sacharidů, jednou z dieticky nejhodnotnějších potravin, které lze z luštěniny zvané sója získat.


V západních zemích bývá tofu často označováno jako vegetariánská nebo veganská náhražka masa nebo sýra, což je velmi žalostné. Tofu je plnohodnotná potravina jež je tradiční součástí mnoha asijských jídel a své uplatnění najde i v méně obvyklých pokrmech připravovaných z respektem k jeho unikátnímu charakteru. tofu má úžasnou schopnost vázat na sebe chuť z vnějšího prostředí. Proto bývá často marinováno, speciálně kořeněno, nakládáno do sojové omáčky, přidáváno k aromatizujícím pokrmům, k zelenině atd. v Japonsku se používá do Miso polévky, do salátu Hiyaykko, v Číně ochucené sojovou omáčkou bývá smaženo nebo dušeno se zeleninou, podáváno jako součást závitků, na Filipínách nebo v Malajsii bývá podáváno nasladko v pokrmu Taho.
tofu burger

Můžete vyzkoušet tyto nebo jiné speciality, anebo se inspirovat vlastní fantazií. Tofu můžete krájet na kostky, na plátky, podávat okořeněné syrové, dusit, péct, smažit, grilovat, nakládat. Fantazii se meze nekladou.

V prodeji jsou pomazánky na základě tofu, chlazené bílé, uzené, marinované tofu, tofu s mořskou řasou, bio tofu, hotovky z tofu a mnoho dalších výrobků.

I když jsem proti náhražkám a tofu mám opravdu rád pro jeho úžasnou variabilitu, přece jen malý tip na rychlovku z tofu v pokrmu, kde hravě nahradí vajíčka:


Tofujíčka
(veganská a zdravější varianta míchaných vajíček, bez cholesterolu)
Na pánvi na oleji osmahněte nakrájenou cibuli, až cibule začne zlátnout, přidejte kostku tofu, může být bílé, ale i uzené. Tofu přidejte tak, že jej nadrobíte na smažící se cibuli, přidejte špetku soli a vše promíchejte vařečkou a nechte chvíli prosmažit, pozor aby se cibule nezačala připalovat. Můžete odstavit z plotny, zakapat sojovou omáčkou a promíchat. Jídlo se může servírovat samotné, nebo s pečivem. Dobrou chuť.


Doporučení: 
Sůl používejte mořskou nebo přírodní např. Himalájskou, oproti běžné kuchyňské obsahuje více minerálů. Solte opatrně.
Sojovou omáčku kupujte jen kvalitní, přírodním způsobem fermetovanou a zrající. Je plná vitamínů a enzymů, na rozdíl od levnější, ale chemické sojovky z velkoprodukce, plné aditiv a glutamátu. Používejte ji až na úplný závěr jako dochucení. Použití v průběhu vaření je nežádoucí. Vysokou teplotou se enzymy zničí.

JaraV.

Košík je prázdný.

Objednejte zboží za 1500 Kč a více a máte dopravu zdarma

Doprava-zdarma1

Režim dodávání chlazeného zboží v letních měsících

Režim dodávání chlazeného zboží

 

Recepty českých blogerů

Oblíbené recepty českých blogerů.

VEG 1 s vitamínem B12

VEG 1 multivitamín

Vyvinuto pro vegany - vhodné pro každého

 

zboží v e-shopu: 935 e-shop systém banan.cz
Vegan Society - veganská společnost Leaping bunny - cruelty free program Fair Trade internatioinal - organizace, která se snaží zajistit lepší podmínky pro farmáře i pracovníky z rozvojových zemí, Výrobky nesoucí toto logo byly obchodovány v rámci tohoto programu. Bio EU certifikační logo Bio CZ - národní ochranná známka pro biopotraviny.

Kategorie

Seznam článků

Informace

Nakupování v našem eshopu by pro Vás mělo být příjemné, jednoduché. Pokud tomu tak není, případně máte jakoukoli výhradu, připomínku nebo návrh na zlepšení, dejte nám vědět. Váš názor je pro nás cenný.

 

Provozovatel

Belle Plaine s.r.o.
Bukovany 23
779 00 Bukovany

+420 733 537 551

info@veganstore.cz

Bankovní spojení:
888777444/2010 (FIO)

IČ: 278 15 439
DIČ: CZ27815439

Partnerské etické obchody:

Bio-kramek.cz

 

Podporujeme tyto způsoby plateb:

Přijímáme platby platebními kartami a převodem z účtu přes platební bránu GoPay

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. 

Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.