Tradiční japonský sladký nápoj vyrobený z fermentované rýže. Existuje vícero po staletí používaných receptů k výrobě této zdravé delikatesy. V Amazake přirozeným procesem působením enzymů dochází k rozštěpení uhlohydrátů na jednoduché nerafinované sacharidy. Inkubací dochází k přirozenému proslazení.
v kombinaci s ovocem, vanilkou, skořicí nebo zázvorem, jako ingredience do pudinků a koktejlů, na sušenky, biskvity, do dortů.
Česká republika
